A pesquisadora Mirian Perez Maluf (Embrapa/IAC) explica nesta entrevista como estratégias baseadas em melhoramento molecular são utilizadas para desenvolver cultivares de café sem cafeína, sem alterar outros aspectos sensoriais e químicos do grão.

O assunto foi discutido no Podcast Café em Prosa em março de 2023. A pesquisadora apresentou um histórico das pesquisas desenvolvidas pela equipe do Centro de Café/IAC sobre teor de cafeína, indicando o potencial da metodologia de edição gênica para desenvolver versões sem cafeína das cultivares de café amplamente utilizadas hoje.